乳酸對金屬和組織具腐蝕性，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生。乳酸飼喂斷奶仔豬可以提高平均進食量，平均日增重，提高飼料效率及飼料報酬。乳酸可提高仔豬腸道內(nèi)芽孢桿菌和乳桿菌的數(shù)量，并降低沙門氏菌和大腸桿菌的數(shù)量。

甲酸自然存在于蜂毒和蟻刺中，是昆蟲的化學(xué)武器。甲酸是存儲飼料常用的防腐劑和抗菌劑。甲酸可以減少腸道細菌對氮的利用，可以提高回腸粗蛋白、氨基酸、脂類，鈣和磷的利用率。甲酸可以提高仔豬的干物質(zhì)消化率，改善仔豬的腸道健康水平。

其它有機酸

除了上述三種主要的有機酸外，豬飼料中還可能添加其他有機酸，如延胡索酸、蘋果酸等，這些有機酸也具有一定的營養(yǎng)和保健作用。

綜上所述，檸檬酸、乳酸和甲酸是豬飼料中使用較多的有機酸，它們各自具有不同的營養(yǎng)和保健功能，對提高豬的生長性能、改善腸道健康等方面具有積極作用。同時，復(fù)合有機酸也因其多方面的優(yōu)點而被廣泛使用。

除此之外，所有有機酸因為具有良好的吸濕性能，可以通過降低飼料中水分的活度而不是水分來發(fā)揮防霉作用，這種防霉方式的可取之處在于一定的水分對于飼料的適口性是需要的。