盲腸菌群

與對(duì)照組相比，20日齡時(shí)黃霉素組和二甲酸鉀組盲腸乳酸桿菌數(shù)和大腸桿菌數(shù)顯著降低于對(duì)照組（P＜0.05）（見(jiàn)表3），而兩試驗(yàn)組之間無(wú)顯著差異（P＞0.05）.兩試驗(yàn)組的盲腸乳酸桿菌數(shù)與大腸桿菌數(shù)的比值顯著增加（P＜0.05）。二甲酸鉀組比對(duì)照組降低0.63個(gè)log單位乳酸桿菌和0.99個(gè)log單位大腸桿菌。

各腸斷內(nèi)容物PH值

與對(duì)照組相比，20日齡時(shí)二甲酸鉀組顯著降低了嗉囊和肌胃內(nèi)容物的PH值（P＜0.05）（見(jiàn)表4），分別降低0.34和0.32個(gè)PH值。而黃霉素組與其它組沒(méi)達(dá)到顯著差異（P＞0.05）。添加黃霉素和二甲酸鉀，空腸和盲腸段食糜PH值比對(duì)照組都有下降的趨勢(shì)，但都沒(méi)達(dá)到顯著差異水平（P＞0.05）。

對(duì)腸道菌群的影響

本試驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為，4.5g/kg二甲酸鉀可顯著降低盲腸大腸桿菌和乳酸桿菌的數(shù)量，并且大腸桿菌的下降程度比乳酸菌高。從而使腸道后段保持健康狀態(tài)，促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)。

對(duì)腸道PH值的影響

從表4可看出，4.5%/kg二甲酸鉀可顯著降低嗉囊和肌胃內(nèi)PH環(huán)境，從而達(dá)到抗菌促生長(zhǎng)的作用。

Mroz et al (2000)試驗(yàn)顯示甲酸根在胃里的回收率為85%，十二指腸為83%、空腸前段38%，中段為17%，后段為19%。使用0.9%添加量，食后3~65分鐘新鮮十二指腸食糜的PH始終比對(duì)照組低0.4個(gè)PH單位。因此認(rèn)為二甲酸鉀的主要作用部位在腸道前段。

結(jié)論

 有機(jī)酸是國(guó)內(nèi)外研究為活躍的添加劑之一，許多實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)證實(shí)了有機(jī)酸在肉雞飼料中的應(yīng)用效果。與有機(jī)酸相比，二甲酸鉀無(wú)異味、地腐蝕性和已加工處理等優(yōu)點(diǎn)而受到重視，從本試驗(yàn)結(jié)果看，二甲酸鉀對(duì)肉仔雞顯示了較好的抗菌促生長(zhǎng)效果。