抗生素被用來治療細(xì)菌感染。然而，選擇性壓力導(dǎo)致細(xì)菌對抗生素產(chǎn)生抗藥性，引起科學(xué)家們擔(dān)心其對人類和動物健康的危害。因此，可以借鑒一些好的策略減少養(yǎng)雞場抗生素的使用。人們開展了許多研究以尋找具有類似促生長劑有益作用的天然藥劑。這些替代方法的目的是保持低死亡率、良好的動物生產(chǎn)水平，同時保護環(huán)境和消費者健康。其中受歡迎的是益生菌、益生元、酶、有機酸、免疫增強劑、細(xì)菌素、噬菌體、植物源性飼料添加劑、植物殺菌劑、納米粒子和精油。

 由于公眾對使用傳統(tǒng)抗生素作為家畜生長促進(jìn)劑的擔(dān)憂，非抗生素化學(xué)物質(zhì)的使用逐步步入人類視野。因此，需要通過營養(yǎng)而不是藥理學(xué)的方法來提高家畜的生產(chǎn)和自然防御機制。有機酸被認(rèn)為是抗生素生長促進(jìn)劑的潛在替代物，具有較高的殺菌活性。在家禽生產(chǎn)中，甲酸、苯甲酸和丙酸等有機酸主要用于細(xì)菌感染的飼料消毒。然而，后來證明，在飼料中通過使用有機酸減少腸壁病原體的定植和毒性成分的產(chǎn)生，從而防止對上皮細(xì)胞的損傷。有機酸的使用也提高了蛋白質(zhì)的消化率，可作為中間代謝的底物。一些研究表明，添加有機酸可以提高肉雞的生長性能，減少疾病和管理問題。然而，需要一項全面的研究來確定在肉雞中添加有機酸在總體水平和分子水平上的積極作用。因此，本研究的目的是基于這樣一個假設(shè)，即使用二甲酸鉀作為抗生素生長促進(jìn)劑的替代品可以改善肉雞的生產(chǎn)性能、免疫力、腸道健康和血液生化。

試驗研究了肉雞日糧中添加甲酸(FA)和二甲酸鉀(KDF)對肉雞性能、胴體性狀、血液生化、腸道微生物、腸道組織學(xué)形態(tài)和免疫參數(shù)的影響。

在本研究中，360只雛雞被分成3組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)40只雛雞。試驗持續(xù)35天。

1組(G1)：對照組只喂食基礎(chǔ)飼料；

2組(G2)基礎(chǔ)日糧+甲酸 (5 g/kg日糧)；

3組(G3)：基礎(chǔ)日糧+二甲酸鉀 (5g/kg日糧)。

結(jié)果表明，甲酸、二甲酸鉀均顯著增加體重(BWG)、屠宰率，顯著降低飼料轉(zhuǎn)化率(FCR) (P< 0.05)。在G3組的胸肌和腿肌比例高。與對照組相比，G2和G3組的絨毛高度均有改善，其中G3組高。結(jié)果表明，在肉雞飼料中添加甲酸或二甲酸鉀對肉雞的性能、免疫參數(shù)和腸道健康均有顯著影響(P< 0.05)，但對血液生化無顯著影響。