最近低蛋白日糧特別火，為什么呢？因為最近豆粕等蛋白原料價格超高，減少豆粕用量，降低配方蛋白水平是飼料廠降本的重要舉措；而合成氨基酸價格比較合理，低蛋白日糧技術(shù)能通過添加外源合成氨基酸來降低豆粕等蛋白原料的用量，同時在不影響動物生產(chǎn)成績的前提下，降低飼料配方成本和養(yǎng)殖成本。

關(guān)于如何降低蛋白、降低多少、氨基酸如何調(diào)整，大家了解的較多，國家也給出了很多指導性的文件，比如：國家標準GB-T5915-2020《仔豬生長育肥豬配合飼料》、技術(shù)方案《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術(shù)方案》、團體標準T/CFIAS8001-2022《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》。

那么問題來了，蛋白降下來了，能量怎么辦呢？是維持不變？還是降低？

要想回答這個問題，還是要回到低蛋白日糧的本質(zhì)上來。低蛋白日糧技術(shù)實際上是精準營養(yǎng)的體現(xiàn)與落地技術(shù)，從精準營養(yǎng)角度上來講，只要動物和環(huán)境不變，那么動物對蛋白和能量的需求就是不變的、是固定的。但在實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中，我們給動物提供的飼料營養(yǎng)往往與動物的需求不能一致，配方營養(yǎng)不夠精準，營養(yǎng)指標高了會造成浪費，低了則會影響動物生產(chǎn)成績。所以，低蛋白日糧應(yīng)該能為動物提供精準的蛋白質(zhì)和能量，不多也不少。

如何精準地供給蛋白呢？低蛋白日糧是采用SIDAA（標準回腸可消化氨基酸）來計算營養(yǎng)指標的。

大家都知道，蛋白質(zhì)營養(yǎng)實質(zhì)上是氨基酸的營養(yǎng)，飼料中的蛋白質(zhì)主要通過分解成氨基酸（雖然也有研究報道氨基酸也可以二肽、三肽形式部分被吸收）被動物吸收利用的。

那么，為什么不用總氨基酸而用可消化氨基酸呢？那是因為有些氨基酸是不能被消化隨糞便排出到體外的；

為什么用回腸可消化氨基酸而不是全消化道可消化氨基酸來計算呢？那是因為從回腸遠端到肛門的大腸階段的飼料消化，我們普遍認為對單胃動物是沒有營養(yǎng)意義的；

而為什么用標準可消化氨酸酸而不用真可消化氨基酸呢？那是因為真可消化氨基酸不好檢測，而表觀可消化氨基酸誤差又太大，所以折中選擇了中間的標準可消化氨基酸（去除了基礎(chǔ)內(nèi)源氮的影響，而沒有去除特異性內(nèi)源氮的影響）。

由此可見，不可利用的那一部分蛋白或者氨基酸在SIDAA精準計算中并沒有包含在內(nèi)，SIDAA正是動物生長所需要的氨基酸，所以采用SIDAA來制定和衡量配方營養(yǎng)指標當然不會影響動物的生產(chǎn)性能了。

當然，飼料中的SIDAA水平也不是一成不變的，比如，我們也可以通過采用一些飼料加工工藝（比如細粉、熟化等）或者使用特定的添加劑（二甲酸鉀）來提高蛋白質(zhì)的利用率，提高飼料中可消化氨基酸的水平。

那么，“能量”是如何精準衡量的呢？低蛋白日糧采用“凈能”體系來計算能量。

飼料中的總能量，在經(jīng)過豬消化道一系列的消化吸收和利用后，大約有14%的能量隨糞便排出體外，大約3%隨尿液排出體外，大約1%以甲烷氣體的形式從消化道排出體外，還有20%左右的能量則以熱增耗的形式溢散掉了，所以，總共有接近40%的能量是沒有被動物利用的，浪費掉了。

除此之外，另外的60%左右的能量就是凈能，凈能大約有一半用來生產(chǎn)產(chǎn)品，一半用來維持動物機體正常的生命代謝。可見，“凈能”是真正有價值的能量，是動物真正需求的能量。

所以，在設(shè)計低蛋白日糧的時候，只要是能提高飼料凈能的辦法都是可以幫我們節(jié)省能量的。比如通過提高飼料消化利用率來降低糞能，通過做好氨基酸平衡來降低尿能，通過降低飼料粗蛋白、粗纖維指標來降低熱增耗。

實際生產(chǎn)中的案例：通過添加提高脂肪利用率的添加劑（龍昌乳能）提高油脂原料凈能；通過添加酸制劑（二甲酸鉀）提高蛋白質(zhì)原料凈能；通過添加酶制劑提高谷物原料的凈能；通過添加谷物原料、合成氨基酸降低豆粕添加量，降低飼料熱增耗，提高飼料凈能等。

可見，低蛋白日糧要用凈能和SIDAA來計算飼料營養(yǎng)指標，以滿足動物的營養(yǎng)需求。與動物營養(yǎng)需要量相比，凈能偏低時就需要調(diào)高，凈能偏高時則需要降低，另外，凡是能提高飼料凈能的加工工藝和添加劑，都可以幫助我們節(jié)省飼料能量，適當降低飼料凈能；SIDAA也是同理。

所以，低蛋白日糧在降低蛋白的同時，可以參照動物營養(yǎng)需要和能氮平衡理論，以及添加劑公司提供的節(jié)省能值數(shù)據(jù)去適當降低能量水平，進而降低飼料和養(yǎng)殖成本，降本增效。