酸化劑在腸道內(nèi)制造的酸性環(huán)境可有效抑制有害菌對(duì)腸道黏膜的侵害，減少飼料在腸道內(nèi)的發(fā)酵，降低食糜黏度，增強(qiáng)其可消化性，有利于腸道黏膜的生長(zhǎng)，減少損傷。酸化劑通過(guò)飼糧添加和飲水添加對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的促進(jìn)作用與抗生素相當(dāng)，對(duì)腸道發(fā)育的促進(jìn)作用優(yōu)于抗生素。

小腸是肉雞消化道中消化和吸收飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要部位，而腸道形態(tài)中的絨毛高度和隱窩深度則反映了飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與小腸的接觸面積。絨毛增高，腸道吸收面積增加；隱窩變淺，腸上皮成熟率上升；腸道黏膜的絨隱比增加，可進(jìn)一步表明腸道發(fā)育的完善和腸道吸收功能的增強(qiáng) 。 

本試驗(yàn)結(jié)果表明，酸化劑通過(guò)飼糧添加對(duì)肉雞21和42日齡的十二指腸、空腸和回腸的腸道形態(tài)均有較優(yōu)的改善效果，而飲水添加的改善效果集中于十二指腸，提示其主要作用于小腸前段。 

酸化劑在腸道的停留時(shí)間有關(guān)，停留時(shí)間越久，其對(duì)腸道的作用效果越好，腸道的蛋白酶活性和吸收能力越強(qiáng)，進(jìn)而表現(xiàn)出的生長(zhǎng)性能越好。

近年來(lái)多項(xiàng)研究報(bào)道，飼糧中添加酸化劑可有效增加十二指腸、空腸和回腸的絨毛高度，降低隱窩深度，其對(duì)腸道形態(tài)改善的部位和程度根據(jù)所添加的酸化劑的水平和種類有不同程度的改變。不同種類的有機(jī)酸可以刺激腸道上皮細(xì)胞增生，并與腸道內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽結(jié)合形成有機(jī)酸，提升腸道絨毛高度，增加腸道的有效吸收面積，進(jìn)而提高生長(zhǎng)性能。

二甲酸鉀能夠改變腸道的菌群結(jié)構(gòu)與腸道細(xì)菌數(shù)量。二甲酸鉀具有抗菌特性，因?yàn)?a href="http://cniix.cn/product/562.html" target="_self">二甲酸鉀能夠穿透細(xì)菌細(xì)胞壁，使細(xì)菌內(nèi)p H值降低，進(jìn)而導(dǎo)致細(xì)菌死亡，特別是針對(duì)低p H值敏感細(xì)菌。二甲酸鉀使腸道的pH值下降，能夠有效抑制病原微生物的繁殖與生長(zhǎng)。