在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，有機酸出現(xiàn)的頻率是很高的。有機酸是指廣泛存在于生物中的一種含有羧基的酸性有機化合物(不包括氨基酸)。大多數(shù)時候我們都把有機酸當做一款解毒產(chǎn)品在使用，忽略了它在水產(chǎn)養(yǎng)殖中帶來的其他價值。要正確認識和發(fā)揮有機酸的作用，就需要我們深入了解其作用機理。
01
有機酸的作用機理-抑菌作用
有機酸可通過解離出的酸根離子或者氫離子進入細菌細胞膜內(nèi)使胞內(nèi)滲透壓增加，內(nèi)環(huán)境的酸值降低，導致細菌正常代謝紊亂，甚至裂解死亡，間接降低有害細菌的數(shù)量。
有機酸不僅可以降低環(huán)境中的 pH 值，還可以通過破壞細菌細胞膜、干擾細菌酶的合成、影響細菌 DNA 的復制等達到抑菌的目的。
在有機酸中殺菌抑菌效果最強的就是甲酸類。甲酸鈣、二甲酸鉀等作為經(jīng)過處理的有機酸制劑，相比于液體有機酸的刺激性，它們在使用時性能更穩(wěn)定。
02
提高攝食、提高消化率和增重率
有機酸可促進水產(chǎn)動物對食物的吸收、提升蛋白質(zhì)的利用率，進而提高水產(chǎn)品的產(chǎn)值與品質(zhì)，在魚類蝦類河璧等中大量使用。
甲酸鈣作為有機酸化劑通過提高飼料的酸度，使胃蛋白酶、胰蛋白酶等的活性增強，代謝活動變強,增加水產(chǎn)動物對飼料的消化效率促進生長。
甲酸鈣在具備殺菌護腸促消化的作用外，還能提供30.1%的小分子有機鈣源，補充水產(chǎn)動物生長所需的鈣質(zhì)。
03
加強消化和抗應激作用
有機酸通過影響代謝活動,提高酶活性來促進水產(chǎn)動物的消化。有機酸能夠減少氨的合成和控制生成有害的代謝產(chǎn)物，還能阻礙免疫介導因子的合成和分泌，提升機體抵抗力。有機酸通過促進水產(chǎn)動物腸道內(nèi)有益菌 (如雙歧桿菌)的繁殖,控制有害菌繁殖,使腸道菌群結(jié)構(gòu)向好的方面改變,促進維生素鈣等的吸收,提高水產(chǎn)動物的抗病能力和抵抗力。
有機酸能夠參與三羧酸循環(huán)和ATP的生成與轉(zhuǎn)化, 加快水產(chǎn)動物的代謝；還參與氨基酸的轉(zhuǎn)換, 在應激原的刺激下, 機體可合成ATP, 產(chǎn)生抗應激作用。
04
緩解金屬毒性，降低養(yǎng)殖環(huán)境的污染
有機酸以水體潑灑的方式進入養(yǎng)殖環(huán)境中，通過吸附、氧化或者絡(luò)合Pb 、Cd 、Cu 、Zn等重金屬，減緩重金屬的毒性。乙酸有利于重金屬 Cd2+ 向交換態(tài)轉(zhuǎn)變，在一定范圍內(nèi)質(zhì)量摩爾濃度增加，解毒效果越好。此外，有機酸還可使養(yǎng)殖廢水中的分子氨轉(zhuǎn)化為 NH4+，然后結(jié)合氨離子生成穩(wěn)定的銨鹽，降低水中有毒氨的毒性。
05
有助于培藻，增強池塘自凈能力
在高pH塘口使用有機酸除了降低pH以外，同時可以為藻類提供碳源，使有益藻類更容易生長，控制有害藻類。
06
降低水體pH和穩(wěn)定水質(zhì)
在放苗前及養(yǎng)殖過程中使用，能迅速降低高的pH值，并穩(wěn)定池水的pH值，穩(wěn)定水質(zhì)。
