限用或禁用飼用抗生素給飼料里和養(yǎng)殖業(yè)帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)、為了后抗生素時(shí)代畜牧業(yè)持續(xù)、健康、快速的發(fā)展，世界各國的專家學(xué)者展開了抗生素替代物的研究、其中酸化劑、酶制劑、植物提取物，益生菌和益生元等的研究與應(yīng)用已經(jīng)得到長足的發(fā)展、近些年來，二甲酸鉀成為抗生素替代物研究的熱點(diǎn)

2001年7月，歐盟批準(zhǔn)二甲酸鉀作為第一個(gè)用于豬飼料抗生素促生長劑的代替品。2003年4月歐盟又通過了指導(dǎo)性法規(guī)，批準(zhǔn)將商品二甲酸鉀的仔豬和生長豬的安全添加量上限提高到1.8%-1.2%.2005年7月歐盟及時(shí)發(fā)布補(bǔ)充性委員會(huì)法規(guī)，批準(zhǔn)二甲酸鉀作為促生長劑在母豬飼料中使用。

二甲酸鉀在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的優(yōu)勢

1.極強(qiáng)的殺菌抑菌作用，保持豬體健康狀態(tài)

一般認(rèn)為飼料中添加抗生素后生產(chǎn)性能的提高與亞臨床感染被抑制有關(guān)。因此，二甲酸鉀之所以具有抗生素類促生長作用，實(shí)際上是利用其在腸道內(nèi)對(duì)致病菌有很強(qiáng)的殺滅作用、其獨(dú)特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸鹽的綜合作用，已完整的二甲酸鉀的形式攝入并通過酸性的胃，到達(dá)中性和偏堿性的后端腸道，即自動(dòng)分解為甲酸和甲酸鹽，非解離的甲酸通過細(xì)菌的細(xì)胞壁，在細(xì)胞內(nèi)使PH下降、細(xì)胞內(nèi)PH接近7，有機(jī)酸一代進(jìn)入細(xì)胞，破壞細(xì)胞內(nèi)的酶作用也養(yǎng)分輸送系統(tǒng)，使微生物不能繁殖，導(dǎo)致死亡，起到抑菌殺菌功能；甲酸鹽陰離子在細(xì)胞壁外分解細(xì)菌細(xì)胞壁蛋白，發(fā)揮殺菌和抑菌作用。

2.較強(qiáng)的酸性，極好的緩釋效應(yīng)

各國對(duì)二甲酸鉀的開發(fā)和研究，發(fā)現(xiàn)二甲酸鉀不僅酸性強(qiáng)、而且在消化道中緩慢釋放，具有較高的緩沖能力，可以避免動(dòng)物胃腸道酸度產(chǎn)生過大波動(dòng)。

3.緩釋型防霉劑能更好延長飼料保存時(shí)間

霉菌感染飼料引起飼料霉變，不僅消耗飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，使飼料質(zhì)量下降，飼料報(bào)酬降低，而且被畜禽食用后，會(huì)引起腹瀉、腸炎及種蓄繁殖障礙，甚至造成死亡等，嚴(yán)重影響動(dòng)物生產(chǎn)，因此防霉劑和霉菌毒素吸附劑成為畜牧業(yè)研究的熱點(diǎn)。

飼料中應(yīng)用的防霉劑主要有丙酸、苯甲酸、山梨酸、脫氫醋酸及其鹽類，富馬酸及其酯類、雙乙酸鈉及復(fù)合酸化劑等。目前有機(jī)防霉劑的主要作用機(jī)理是利用有機(jī)酸及其鹽對(duì)霉菌的殺滅作用，并且，研究朝三個(gè)方向進(jìn)展。

1 小分子有機(jī)酸及其鹽的抑霉菌效果明顯高于大分子有機(jī)酸。而且大分子有機(jī)酸防霉劑當(dāng)環(huán)境PH>PKa時(shí)，起作用效果顯著降低，而大分子有機(jī)酸防霉劑的PKa往往較低。二甲酸鉀中的甲酸是分子量最小的有機(jī)酸，單位質(zhì)量的有機(jī)酸中甲酸的酸性最強(qiáng)。

2 目前復(fù)合酸化劑應(yīng)用越來越廣泛，研究表明，有機(jī)酸及其鹽復(fù)合后的抑菌效果明顯高于單一使用任何一種酸或者鹽。所以目前丙酸和丙酸鹽的復(fù)合酸應(yīng)用較廣泛。二甲酸鉀是甲酸和甲酸鉀具有特殊結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，在返給效果上甲酸和甲酸鉀共同作用。

3 防霉劑的作用時(shí)間也至關(guān)重要，因此，緩釋型防霉劑能更好延長飼料的保存時(shí)間。二甲酸鉀特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu)決定了其有效成分的緩慢釋放。因此，二甲酸鉀還是一種很好的防霉劑，可以有效抑制飼料霉變，保持飼料的新鮮度和延長飼料的保質(zhì)期。

二甲酸鉀作為歐盟批準(zhǔn)的第一種用于替代抗生素生長促進(jìn)劑的非抗生素生長促進(jìn)劑具有無污染、抗菌性強(qiáng)、促生長效果明顯、使用方便等優(yōu)點(diǎn)，是畜牧業(yè)快速、健康、首發(fā)展的重要保障。在當(dāng)今和未來的畜牧業(yè)中定將有較大的發(fā)展。