抗生素作為飼料添加劑，因其具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高飼料報(bào)酬率和預(yù)防動(dòng)物疾病等作用，極大的促進(jìn)了畜牧業(yè)的快速發(fā)展。

近年來(lái)隨著抗生素促生長(zhǎng)劑在養(yǎng)殖業(yè)中的濫用，藥物殘留和耐藥性等一系列的食品安全問題越來(lái)越多的受到人們的關(guān)注，食品安全或綠色食品也越來(lái)越受人們的青睞。FAO組織及日本、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食品中的藥物殘留的限制越來(lái)越嚴(yán)格。目前，歐盟已全面禁止抗生素在飼料中的使用。

近年來(lái)，代替?zhèn)鹘y(tǒng)抗生素添加劑的研究不斷深入，研究表明，甲酸具有抑制病菌的作用，但由于甲酸具有刺鼻的氣味、腐蝕性強(qiáng)、使用不方便等缺點(diǎn)，限制了其在飼料工業(yè)中的使用。二甲酸鉀比純甲酸使用方便，而且促進(jìn)斷奶仔豬和生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)的作用。2001年，二甲酸鉀被歐盟批準(zhǔn)為用作抗生素替代品的促生長(zhǎng)劑。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)二甲酸鉀的合成和應(yīng)用研究也得到了快速發(fā)展。

二甲酸鉀是一種有機(jī)酸鹽，它是由一份子甲酸和一分子甲酸鉀通過(guò)氫鍵締合的二聚體。純凈的二甲酸鉀呈白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。二甲酸鉀無(wú)味，易溶于水，吸濕性極強(qiáng)，其在酸性條件下很穩(wěn)定，而在中性或偏堿性的條件下及分解為甲酸與甲酸鉀。

由于二甲酸鉀完全替代抗生素在飼料中添加量較大，因此，在飼料中有不小的飼料成本投入，從一般意義上講，在國(guó)內(nèi)準(zhǔn)許使用抗生素的情況下，太過(guò)高昂的添加成本將難以為飼料生產(chǎn)企業(yè)及養(yǎng)殖戶所接受，因此降低二甲酸鉀的添加成本勢(shì)在必行。