抗生素被用來(lái)治療細(xì)菌感染。然而，選擇性壓力導(dǎo)致細(xì)菌對(duì)抗生素產(chǎn)生抗藥性，引起科學(xué)家們擔(dān)心其對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物健康的危害。因此，可以借鑒一些好的策略減少養(yǎng)雞場(chǎng)抗生素的使用。人們開(kāi)展了許多研究以尋找具有類(lèi)似促生長(zhǎng)劑有益作用的天然藥劑。這些替代方法的目的是保持低死亡率、良好的動(dòng)物生產(chǎn)水平，同時(shí)保護(hù)環(huán)境和消費(fèi)者健康。其中最受歡迎的是益生菌、益生元、酶、有機(jī)酸、免疫增強(qiáng)劑、細(xì)菌素、噬菌體、植物源性飼料添加劑、植物殺菌劑、納米粒子和精油。

 由于公眾對(duì)使用傳統(tǒng)抗生素作為家畜生長(zhǎng)促進(jìn)劑的擔(dān)憂，非抗生素化學(xué)物質(zhì)的使用逐步步入人類(lèi)視野。因此，需要通過(guò)營(yíng)養(yǎng)而不是藥理學(xué)的方法來(lái)提高家畜的生產(chǎn)和自然防御機(jī)制。有機(jī)酸被認(rèn)為是抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑的潛在替代物，具有較高的殺菌活性。在家禽生產(chǎn)中，甲酸、苯甲酸和丙酸等有機(jī)酸主要用于細(xì)菌感染的飼料消毒。然而，后來(lái)證明，在飼料中通過(guò)使用有機(jī)酸減少腸壁病原體的定植和毒性成分的產(chǎn)生，從而防止對(duì)上皮細(xì)胞的損傷。有機(jī)酸的使用也提高了蛋白質(zhì)的消化率，可作為中間代謝的底物。一些研究表明，添加有機(jī)酸可以提高肉雞的生長(zhǎng)性能，減少疾病和管理問(wèn)題。然而，需要一項(xiàng)全面的研究來(lái)確定在肉雞中添加有機(jī)酸在總體水平和分子水平上的積極作用。因此，本研究的目的是基于這樣一個(gè)假設(shè)，即使用二甲酸鉀作為抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑的替代品可以改善肉雞的生產(chǎn)性能、免疫力、腸道健康和血液生化。

試驗(yàn)研究了肉雞日糧中添加甲酸(FA)和二甲酸鉀(KDF)對(duì)肉雞性能、胴體性狀、血液生化、腸道微生物、腸道組織學(xué)形態(tài)和免疫參數(shù)的影響。

在本研究中，360只雛雞被分成3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40只雛雞。試驗(yàn)持續(xù)35天。

1組(G1)：對(duì)照組只喂食基礎(chǔ)飼料；

2組(G2)基礎(chǔ)日糧+甲酸 (5 g/kg日糧)；

3組(G3)：基礎(chǔ)日糧+二甲酸鉀 (5g/kg日糧)。

結(jié)果表明，甲酸、二甲酸鉀均顯著增加體重(BWG)、屠宰率，顯著降低飼料轉(zhuǎn)化率(FCR) (P< 0.05)。在G3組的胸肌和腿肌比例最高。與對(duì)照組相比，G2和G3組的絨毛高度均有改善，其中G3組最高。結(jié)果表明，在肉雞飼料中添加甲酸或二甲酸鉀對(duì)肉雞的性能、免疫參數(shù)和腸道健康均有顯著影響(P< 0.05)，但對(duì)血液生化無(wú)顯著影響。