有機(jī)酸化劑一般是指乳酸、甲酸、乙酸等有機(jī)酸及其鹽類。雖同為酸化劑，有機(jī)酸和有機(jī)酸鹽的側(cè)重點(diǎn)略有不同，以下做具體比較：

　　首先有機(jī)酸和有機(jī)酸鹽均可降低消化道pH值。有機(jī)酸降低了飼料的系酸力，進(jìn)入機(jī)體內(nèi)解離出H+，從而降低消化道pH值；有機(jī)酸鹽在飼料中以鹽的形式存在，溶解之后的存在形式與有機(jī)酸十分相似。

　　有機(jī)酸鹽的酸性弱于有機(jī)酸，而從另一方面說有機(jī)酸鹽對機(jī)器設(shè)備的腐蝕性弱。另外，有學(xué)者認(rèn)為酸化劑在胃中釋放或吸收速度過快或濃度過高，可能抑制機(jī)體自身胃酸的分泌和胃的正常發(fā)育。而有機(jī)酸鹽在動物通過一段時間的消化后，水解轉(zhuǎn)化成有機(jī)酸，使得胃腸內(nèi)能長時間保持一個穩(wěn)定的消化環(huán)境。

　　在促進(jìn)礦物質(zhì)和維生素的消化吸收方面，有機(jī)酸如甲酸、乳酸等可與礦物元素（Ca2+、Cu2+、Zn2+、Fe2+等）形成易于吸收生物效價(jià)高的絡(luò)合物，從而促進(jìn)它們的吸收和保留（呂錦芳，1994）。而有機(jī)酸鹽本身含有礦物元素，可作為礦物元素補(bǔ)充劑，且易于消化吸收。?

有機(jī)酸和有機(jī)酸鹽作為未來發(fā)展很有前景的有機(jī)酸化劑，大量試驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐已證明了其功效。有機(jī)酸和有機(jī)酸鹽的優(yōu)勢略有不同，使用時根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。