動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)為什么都要用二甲酸鉀？

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動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)為什么都要用二甲酸鉀？

發(fā)布日期：2023-07-18 作者：點(diǎn)擊：

2020年，中國(guó)禁止在飼料中添加抗生素類促生長(zhǎng)劑，必將推動(dòng)抗生素替代物在動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程的使用。2001年，歐盟批準(zhǔn)二甲酸鉀可作為飼料添加劑。2005年，中國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)二甲酸鉀可用于豬飼料［新飼證字（2005)03號(hào)］。因無(wú)殘留、無(wú)毒害、無(wú)抗藥性，二甲酸鉀作為一種抑菌促生長(zhǎng)劑類的抗生素替代物在動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。

1、二甲酸鉀的理化特性與安全性

二甲酸鉀是一種有機(jī)物質(zhì)，其分子式為C2H3KO4(HCOOH-HCOOK),分子量為130.14,由甲酸和甲酸鉀通過(guò)氫鍵相連接，為白色或微黃色、無(wú)味、流散性好的結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，熔點(diǎn)為108.6℃。二甲酸鉀極易吸水和潮解，其水溶液呈酸性。在酸性條件下，二甲酸鉀相對(duì)穩(wěn)定，不易解離。在弱堿性或中性條件下，二甲酸鉀易分解為甲酸和甲酸鉀。分解后，甲酸可以解離出氫離子（H+)和羧基（HCOO），甲酸鉀可以解離出鉀離子（K+)和羧基（HCOO)。

二甲酸鉀對(duì)生物機(jī)體和環(huán)境的安全性高，不會(huì)誘導(dǎo)細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性。二甲酸鉀在動(dòng)物體內(nèi)無(wú)殘留，口服和吸入的急性毒性試驗(yàn)、亞急性毒性試驗(yàn)表明二甲酸鉀對(duì)動(dòng)物是安全的，且無(wú)遺傳毒性。二甲酸鉀應(yīng)用后，能降低動(dòng)物體的氮磷排泄，從而減輕對(duì)生態(tài)環(huán)境的危害。

2、二甲酸鉀的功能機(jī)理

1）降低消化道p H值，調(diào)節(jié)消化酶活性二甲酸鉀在消化道中分解，生成甲酸和甲酸鉀，而后進(jìn)一步解離，生成K+、H*和HCOO.H*可調(diào)節(jié)酸堿性，降低消化道pH值，調(diào)節(jié)胃蛋白酶、胰蛋白酶等多種消化酶的分泌及其活性，促進(jìn)蛋白消化吸收，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物體的生長(zhǎng)和發(fā)育。

2）促進(jìn)采食和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化。二甲酸鉀能刺激動(dòng)物采食，增加采食量。K+是動(dòng)物生長(zhǎng)代謝過(guò)程中必不可少的物質(zhì)（王丹紅等，2013),能提高賴氨酸利用率。胃內(nèi)p H值的降低可刺激胃蛋白酶原和胃蛋白酶的分泌，刺激十二指腸分泌較多的胰蛋白酶，進(jìn)而提高日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，同時(shí)也使得氮磷排瀉減少。二甲酸鉀的抑菌作用減少了微生物的數(shù)量，可降低微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，則可被宿主利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)豐富，從而可提高動(dòng)物體的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化效率（黃小春等，2006).

3）調(diào)節(jié)腸道微生物區(qū)系。二甲酸鉀能促進(jìn)腸道中有益菌的增殖，調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道微生物區(qū)系。有害菌一般生長(zhǎng)在中性偏堿的環(huán)境中，而乳酸菌等有益菌常生長(zhǎng)在酸性環(huán)境中。二甲酸鉀能降低胃腸道的pH值，可抑制大腸桿菌等有害菌的生長(zhǎng)繁殖，使得有益菌成為優(yōu)勢(shì)菌群。二甲酸鉀在消化道內(nèi)緩慢釋放，可持續(xù)抑制飼糧和胃腸道內(nèi)不良微生物的增加和定殖，減少發(fā)酵和有毒代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生，可使腸道正常菌群發(fā)揮有益作用（Chowdhury等，2008).解離出的羧基（HCOO)還可調(diào)節(jié)胃腸道菌群結(jié)構(gòu)，改善菌群的生長(zhǎng)環(huán)境。

4）抑制病菌生長(zhǎng)。二甲酸鉀可抑制病原微生物的生長(zhǎng)。體外試驗(yàn)證實(shí)，二甲酸鉀對(duì)致病性的大腸桿菌和金黃色葡萄球菌具有較好的抑菌和殺菌效果（崔細(xì)鵬等，2014).解離出的羧基（HCOO)附著在細(xì)菌細(xì)胞壁外側(cè)，可破壞細(xì)胞壁上的蛋白，從而導(dǎo)致菌體死亡，而未解離的二甲酸鉀能透過(guò)細(xì)菌細(xì)胞壁，穿過(guò)細(xì)胞膜，進(jìn)入胞內(nèi)，解離出H+,降低胞內(nèi)pH,從而破壞病原菌的胞內(nèi)環(huán)境，阻礙蛋白和核酸（DNA、RNA)的代謝，破壞病原菌細(xì)胞膜的完整性，擾亂細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而表現(xiàn)出抑菌或殺菌的效果。