有機(jī)酸作為飼料防腐劑已經(jīng)有幾十年歷史。抗生素禁用以后，少數(shù)有機(jī)酸/鹽也被批準(zhǔn)作為畜牧技術(shù)性添加劑（以前的抗生素和其他促生長劑都包含在該歸類下），用來促進(jìn)仔豬的生長性能。其中，苯甲酸（BA）和二甲酸鉀(KDF)便是少數(shù)被批準(zhǔn)的替代抗生素的促生長劑。苯甲酸被歐盟批準(zhǔn)用于仔豬和育肥豬，而二甲酸鉀是目前唯一個(gè)被歐盟注冊為在整個(gè)豬生產(chǎn)周期中使用的生長促進(jìn)性酸化劑，可用于豬的各生長階段（母豬、仔豬和育肥豬）。仔豬斷奶后應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)烈，是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的主要問題。本文就二甲酸鉀和苯甲酸對斷奶后仔豬生產(chǎn)性能的影響作一直接比較，探索二者在實(shí)踐條件下對于斷奶仔豬的作用差異。

試驗(yàn)在法國Brittany一家商品豬場進(jìn)行，選用2×240 頭28日齡斷奶后仔豬（大白×長白×皮特蘭，BW:7.8 kg），隨機(jī)分為2組。仔豬圈欄飼養(yǎng)，每欄24頭，每個(gè)處理組10欄。根據(jù)歐盟注冊批準(zhǔn)的最低添加量水平，分別基礎(chǔ)飼糧中添加0.5% 的苯甲酸和0.6%的二甲酸鉀。試驗(yàn)期為14 天。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)記錄并計(jì)算平均日采食量（ADFI）、料重比（F/ G）、終末重和平均日增重（ADG）數(shù)據(jù)。

試驗(yàn)期間所有仔豬長勢良好，沒有死亡發(fā)生。由表3可知，與苯甲酸組相比，飼糧中添加二甲酸鉀極顯著提高了仔豬的平均日采食量約18% (P＜0.01)；仔豬終重增加了5.2% (P＜0.05)；平均日增重增加了超過15%（P＜0.05）。但二組之間料重比（飼料轉(zhuǎn)化率）的差異不顯著。大量文獻(xiàn)證實(shí)，與酸化劑空白對照相比，仔豬日糧中添加苯甲酸或二甲酸鉀對其斷奶仔豬的生長性能均有顯著改善。本研究結(jié)果表明，相對于苯甲酸，日糧添加二甲酸鉀后仔豬采食量提高極顯著。目前普遍認(rèn)為，豬對酸偏好來自獨(dú)特的酸味，主要通過舌頭的味蕾感知，而二甲酸鉀可以誘發(fā)一種對豬有吸引力的先天性自然酸味，其二甲酸鹽形式使得辣味輕微（稍鮮辣），鉀鹽便作為豬攝食之前的開胃劑促進(jìn)了飼料的采食。采食量的極顯著提高可能是日增重顯著增加的主要原因。

作者：Peter Theobald, LenaLorenz, Christian Lückst?dt, 李坤杰