一、常用原料：

蛋白類（豆粕、雜粕）、糠麩類（麩皮）、糟渣類（白酒糟）、果渣類（蘋果渣）、樹葉類（構(gòu)樹）等。

二、常用菌種：

酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌等（先消耗氧氣形成厭氧環(huán)境，乳酸菌增值產(chǎn)酸，酸度降低一定程度形成平衡狀態(tài)）。

三、價值點：

1）降解飼料中大分子營養(yǎng)物質(zhì)，降低抗營養(yǎng)因子含量，提高飼料中營養(yǎng)利用率；

2）產(chǎn)生大量有益菌；

3）產(chǎn)生有機酸和維生素（B族）；

4）一般30-40%水分含量，酸香味，可以提高適口性。

四、問題：

1）發(fā)酵過程消耗能量，會降低飼料的能量水平，可能會提高料肉比；

2）水分含量大，不方便加入成品飼料中使用，需要單獨包裝，包裝成本高。如果烘干使用，則烘干成本太高，同時有益菌基本死亡。適合養(yǎng)殖場自己發(fā)酵后不烘干直接使用；（比如牛羊上常用的青貯玉米其實就是發(fā)酵飼料的一種）

3）發(fā)酵產(chǎn)生了很多有用的代謝產(chǎn)物，但是成分不明確，不好鑒別；

4）不同的菌種、不同的工藝做的發(fā)酵飼料成分指標均不一樣，功能自然也就不同，目前沒有國家統(tǒng)一的標準來判斷發(fā)酵飼料的好壞；

5）目前飼料原料價格都很高，發(fā)酵原料質(zhì)量千差萬別，有不少劣質(zhì)原料做的劣質(zhì)發(fā)酵飼料，霉菌毒素嚴重超標、適口性也很差。

可見，發(fā)酵飼料中的有益菌和有機酸是其核心價值，發(fā)酵所用原料的質(zhì)量是判斷發(fā)酵飼料好壞的重要標準。