雙乙酸鈉，又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉，商品名為Vita-crop(維他可樂波)，是一種性質(zhì)穩(wěn)定、價格低廉的新型食品飼料防霉劑、酸味劑和改良劑，還可以增強食欲，促進飼料的轉(zhuǎn)化吸收，提高飼料中的蛋白質(zhì)的利用率。廣泛用于防霉劑、防腐劑、調(diào)味劑，消毒劑和PH調(diào)節(jié)劑，被美國食品和藥品管理局定為安全物質(zhì)，具有高效防霉、防腐、保鮮，提高適口性，增加營養(yǎng)價值，助生長等功效，現(xiàn)廣泛應(yīng)用于畜禽飼料。還可作為飼料添加劑和螯合劑.是一種新型食品及飼料防霉防腐劑、調(diào)味劑、PH調(diào)節(jié)劑、酸味劑和改良劑，在工業(yè)領(lǐng)域用作螯合劑、勻化劑和媒化劑，也是復(fù)合型防霉劑的主要配料。 

   飼料中添加雙乙酸鈉后可降低水分活度，使菌體蛋白質(zhì)變性，通過改變細胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)，達到使菌體脫水死亡的目的，從而起到防霉作用。

1. 雙乙酸鈉作為防霉劑添加于青貯飼料中，能有效抑制霉菌生長，改善青貯品質(zhì)，達到保鮮目的，在青貯飼料中添加0.2%～0.4%的該物質(zhì)，可使青貯飼料在pH值為4.08時，延長儲存期21天以上。研究者將0.2%左右的雙乙酸鈉添加于青貯黑麥草飼料中，經(jīng)過5個月儲藏后，霉菌總數(shù)為對照組的1/10，黑麥草基本保鮮，表明麥草飼料中添加雙乙酸鈉后防腐有效；在雙乙酸鈉對霉菌的抑制試驗中發(fā)現(xiàn)，雙乙酸鈉的防霉效果比傳統(tǒng)的山梨酸防霉效果好。

2. 在含水量為22%的谷物中添加0.75%的雙乙酸鈉后，防霉能力比對照組提高20倍。在含水量為21.5%的谷物中，添加0.1%～0.8%的雙乙酸鈉，儲存期可由3月延長至9個月以上.

3. 飼料中添加0.1-0.2％1-2千克/噸SDA可有效防止飼料霉變，使飼料儲存期延長1-2個月；在配合飼料中添加0.1-0.3％的SDA可使飼料防腐保鮮3-5個月。

4. 作營養(yǎng)調(diào)味劑
自然狀態(tài)下，雙乙酸鈉會緩慢釋放出乙酸。乙酸可有效地滲透到霉菌組織的細胞壁，干擾細胞間酶的相互作用，可使細胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而起到抗菌防霉作用；乙酸是參與畜禽能量代謝的重要物質(zhì)。乙酸在消化道內(nèi)被吸收，由血液送到代謝組織的細胞漿中，在乙酸輔酶A合成酶的催化下轉(zhuǎn)化成乙酸輔酶A，而乙酞輔酶A是糖、脂肪酸、氨基酸分解進入呼吸鏈的活性形式，通過它上述物質(zhì)之間還可以相互轉(zhuǎn)化，因此SDA有促進畜禽機體物質(zhì)代謝的作用；乙酸是反芻動物合成脂肪的重要前提物質(zhì)。它有利于牛奶脂肪中短鏈脂肪酸的形成，提高牛奶的乳脂率。也可改善瘤胃內(nèi)環(huán)境，有利于瘤胃內(nèi)有益微生物的生長繁殖，促進各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，從而提高產(chǎn)奶量；乙酸在消化道內(nèi)可解離出氫離子，可作為飼料酸化劑；乙酸鈉具有令畜禽愉快的醋酸味，可以與一些甜味劑配伍成適口性較好的飼料調(diào)味劑；乙酸能抑制霉菌、細菌的生長和繁殖，可防止貯藏的食品和飼料發(fā)霉、腐敗，從而起到防腐、保鮮效果。在顆粒配合飼料中添加0.05-0.2％的SDA，可使飼料中蛋白利用率提高11％，魚增重10％以上，仔豬增重提高6-8％，肉雞、肉鴨增重提高6-10％，肉牛增重提高 15％，采食量普遍提高10-20％。

5. 作消毒劑
在水產(chǎn)飼料中添加0.1-0.2％的SDA，可有效地防治同源微生物所致的魚類病患，可作魚塘澄清消毒劑；在家禽飼料中添加0.05-0.3％的SDA，可防治雞拉痢，并提高育雛期的成活率10％以上。

6. 雙乙酸鈉在奶牛飼料中的應(yīng)用
雙乙酸鈉作為一種新型飼料添加劑，可增強奶牛對飼料的適口性，提高飼料中粗蛋白的利用率，提高產(chǎn)奶量及乳脂率。

7. 雙乙酸鈉在斷奶仔豬飼料中的應(yīng)用
飼料中添加0.3 %的雙乙酸鈉使斷乳仔豬日增重比不添加提高了10.8 %，差異顯著；對斷乳仔豬的日采食量產(chǎn)生顯著影響。
　　添加雙乙酸鈉能顯著提高斷乳仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率(提高10.5 %)，可能主要是雙乙酸鈉提高了飼料氮和能量的利用率。

8.雙乙酸鈉在雞飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用
    雙乙酸鈉可抑制病原微生物的增殖，增強雞的抗病能力，提高各齡雞的成活率。杜學謙等（1993）在蛋雛雞飼料中添加 0．5％的雙乙酸鈉， 8周后成活率提高2．34％，20周成活率提高4．94％，在成年雞飼料中添加0．5％，可提高產(chǎn)蛋率4. 94 ％，在商品蛋雞飼料中添加雙乙酸鈉，死亡率降低0．79 ％，平均體重提高4．8％，耗料降低 4．3％。楊曉紅（1998）認為，雙乙酸鈉對細菌和真菌毒素等導(dǎo)致的雞下痢、腹瀉有明顯的預(yù)防和治療作用，且能促進育肥雞的生長，提高產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋量。

9.雙乙酸鈉在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用
   水產(chǎn)養(yǎng)殖中添加雙乙酸鈉，可改善飼料適口性，增加采食量，提高飼料利用率，并能改善水質(zhì)，減少疾病發(fā)生。

雙乙酸鈉應(yīng)用中的注意事項
    （一）注意保存條件雙乙酸鈉具有 吸濕性，150℃以上要分解，因此，它 宜保存在干燥、陰涼處，溫度不高于40 ℃，并且在添加到飼料中的加工過程中， 應(yīng)避免高溫，以防止雙乙酸鈉分解，降低 其使用效果。
    （二）注意正確的使用方法使用雙 乙酸鈉時，應(yīng)將雙乙酸鈉加水成濃溶液 均勻灑于飼料中，亦可將它與其他微量 添加劑充分混合后再均勻拌入飼料。雙 乙酸鈉與其他防霉防腐劑如丙酸鈣、苯 甲酸鈉、山梨酸鈉等混合使用具有增效 作用，并使它性質(zhì)更穩(wěn)定。
    （三）注意適當?shù)奶砑恿孔鳛榉烂狗栏瘎?，當水分升高時，雙乙酸鈉的添加量應(yīng)增加，而且在相同水分含量的情況下，添加量越多，安全貯存天數(shù)越長。一般情況下，雙乙酸鈉在飼料及食品中的添加量為0.1%～0.8%.