二甲酸鉀增加胃腸道中有機酸濃度

(J?rgensen 等， 2000)研究同時表明，二甲酸鉀能提高胃腸道中甲酸和乳酸濃度。由此通過減少大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量，從而進一步增強了Formi的抗菌效果。(圖1)

圖一：二甲酸鉀對豬胃中有機酸濃度的影響(J?rgensen 等， 2000)

抗應激作用和提高動物機體免疫力

所謂的“營養(yǎng)性腹瀉”是斷奶仔豬消化系統(tǒng)紊亂的常見后果，使用有機酸及其鹽來防止腹瀉下痢等疾病是已經(jīng)多方驗證的經(jīng)濟實用選擇。有研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬飼料中添加酸化劑后，仔豬的免疫功能增強，尤其是紅細胞的免疫功能，在家禽日糧中添加有機酸可以提高家禽的免疫力和抗病能力。又有研究者發(fā)現(xiàn)，復合酸化劑能有效緩解高溫期產(chǎn)蛋雞的熱應激，可以作為抗應激添加劑應用。國外許多試驗報道，在防治下痢作用和降低死淘率方面，二甲酸鉀作為添加劑與甲酸沒有明顯差異，但較高的添加水平(1.3%、1.95%)顯示出降低腹瀉頻率的趨勢。Roth 等(1996[7])報道，日糧添加二甲酸鉀的試驗組仔豬比對照組腹瀉率降低1/3，二甲酸鉀可能影響日糧粗蛋白的水平。武書庚(2007[29])等的試驗顯示，仔豬腹瀉率二甲酸鉀組比黃霉素降低2.78%，說明其對仔豬斷奶應激有一定預防效果。主要是因為二甲酸鉀減少了致病菌及其所產(chǎn)毒素對仔豬的威脅。

提高養(yǎng)分消化利用率和存留率

Roth等(1998b[30])報道，仔豬日糧中添加1.8%二甲酸鉀，可以提高幾種養(yǎng)分(干物質、脂肪、氮、幾種必需氨基酸和磷)的消化率和沉積率，糞尿中氮的排泄量降低了10%，存留量增加了7%。磷的消化率提高了8-9%，動物對飼糧中粗蛋白和鈣、鎂、鋅、銅等物質的吸收率也有不同程度的提高。Mroz等(2002[31])試驗結果表明，日糧中添加1% 二甲酸鉀可使生長育肥豬糞尿中氮排泄量減少6.79%，粗蛋白、賴氨酸和磷的利用率分別提高4.34%、2.8%和1.75%。養(yǎng)分利用率的改善，可能是因為微生物數(shù)量的降低，減少了微生物對養(yǎng)分的競爭，鉀離子的釋放也可以提高賴氨酸利用率;也可能是胃內(nèi)pH降低、消化率酶分泌和活性加強進而促進營養(yǎng)成分吸收的結果。同時，體內(nèi)致病菌的大量減少，改善了動物的健康狀況，使動物的各種機能正常，減少應激消耗，有利于生長。

降低腸道維持消耗

微生物繁殖減少，腸道菌群區(qū)系對養(yǎng)分消耗降低，產(chǎn)出可使腸粘膜周轉更新加快的微生物代謝產(chǎn)物(如氨、多胺類物質)則更少。從而增加了宿主可利用食物能量及養(yǎng)分，減少了腸道維持消耗，提高了動物體自身生長率和飼料效率。腸道微生物區(qū)系和養(yǎng)分消化率的改善，正是二甲酸鉀具促生長效果的關鍵緣由(Lückst?dtC. , 2008[32])