乳脂肪是構成牛奶營養(yǎng)品質的主要基礎物質之一,與牛奶的質量密切相關;隨著奶牛行業(yè)的發(fā)展，我們的國標都在和國際接軌，在美國，原料奶主要以乳脂和乳蛋白的絕對量直接分別計價。因此，筆者針對奶牛場在生產(chǎn)過程中乳脂肪偏低進行了原因分析并出具了相關解決方案，供大家參考。

首先讓我們一起了解一下乳脂肪是如何合成的：

牛乳的成分含量因各種因素的影響而存在很大差異，其中變化最大的成分就是乳脂肪。合成乳脂肪的脂肪酸有 2 種來源：從血液循環(huán)中直接攝取和乳腺上皮細胞內(nèi)從頭合成。其中短鏈脂肪酸（4-14C）主要是從頭合成；16C脂肪酸一部分是從頭合成，一部分是從血液中攝取。長鏈脂肪酸（16C 以上）都是從血液中直接攝取。乳腺上皮細胞從頭合成乳脂肪所需的前體物主要是瘤胃的發(fā)酵產(chǎn)物揮發(fā)性脂肪酸，反芻動物合成乳脂的主要碳源是乙酸和 β-羥丁酸。乙酸是乳脂肪合成的主要碳骨架，是脂肪酸從頭合成的重要底物。β-羥丁酸是乳腺上皮細胞吸收丁酸而產(chǎn)生的，它促進了反芻動物大約1/2的C1-C4脂肪酸的合成。

乳脂肪是構成牛奶營養(yǎng)品質的主要基礎物質之一,與牛奶的質量密切相關;隨著奶牛行業(yè)的發(fā)展，我們的國標都在和國際接軌，在美國，原料奶主要以乳脂和乳蛋白的絕對量直接分別計價。因此，筆者針對奶牛場在生產(chǎn)過程中乳脂肪偏低進行了原因分析并出具了相關解決方案，供大家參考。

乳脂偏低的原因，主要討論與TMR日糧結構成分的關系，不討論遺傳因素。

如果牧場發(fā)生乳脂率降低情況，按照以上的原因逐一去排查，哪一條是符合自己牧場的，立即按照操作規(guī)則調整，調整后跟蹤乳指標和產(chǎn)量是否有浮動，養(yǎng)牛過程中不怕有問題，就怕找不到原因，這些原因基本覆蓋了所有產(chǎn)生乳脂低的因素，基本都可以預見的。建議在冷熱應激、高產(chǎn)來臨之前做好配方調整，還有就是青貯更換做好過渡，國產(chǎn)苜蓿與進口苜蓿（美國苜蓿和西班牙苜蓿）更換做好過渡。

乳的生成過程在乳腺腺泡和細小導管的分泌上皮細胞內(nèi)進行。乳中的蛋白質、脂肪和糖等營養(yǎng)成分是乳腺從血液中吸取原料經(jīng)過復雜的生化過程合成的。雙乙酸鈉在體內(nèi)的分解產(chǎn)物乙酸，改善了瘤界內(nèi)環(huán)境，有利于瘤界內(nèi)微生物的生長，繁殖和對各種營養(yǎng)物質的分解，消化和吸收，提高了飼料的利用率，為機體提供了更多有利于泌乳的營養(yǎng)物質（如氨基酸、葡萄糖、有機酸等）。同時，飼料中添加雙乙酸鈉能改善飼料的適口性，使奶牛的采食量增加，有利于奶產(chǎn)量的提高！

夏季高溫是奶牛熱應激高發(fā)期，會導致奶牛中毒、精神興奮、輕者造成奶牛厭食、掉奶、繁殖障礙，重者造成中暑、熱射病等，甚至死亡！緩解奶牛熱應激的措施有很多，預防刻不容緩?。。☆A防應當使用抗熱應激添加劑。雙乙酸鈉作為新型飼料添加劑，添加雙乙酸鈉絕對是一種最簡單、最安全、最有效的預防抗熱應激的一種措施！

夏季高溫，奶牛飲水量增加和干物質采食量下降，新陳代謝速度加快，導致乳脂率降低。奶牛中的乳脂約有一半來自飼料中的經(jīng)降解后的脂肪，另一半來自粗飼料在瘤胃中發(fā)酵后的產(chǎn)物乙酸，乙酸是合成脂肪的重要前提物質，乙酸能被奶牛的乳腺上皮細胞吸收后用于合成乳脂。雙乙酸鈉在奶牛體內(nèi)可以分解為大量乙酸根和鈉離子，用于合成乳脂，因此提高了乳脂率！