無(wú)需包被到達(dá)小腸的二甲酸鉀可以降低壞死性腸炎（產(chǎn)氣莢膜梭菌）導(dǎo)致的死亡率

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無(wú)需包被到達(dá)小腸的二甲酸鉀可以降低壞死性腸炎（產(chǎn)氣莢膜梭菌）導(dǎo)致的死亡率

發(fā)布日期：2019-12-26 作者：點(diǎn)擊：

在飼糧中添加有機(jī)酸可以通過(guò)降低病原菌而對(duì)家禽的生產(chǎn)性能產(chǎn)生有益的影響。

最常見(jiàn)的影響家禽腸道健康的細(xì)菌是沙門(mén)氏菌、彎曲桿菌和大腸桿菌，這些細(xì)菌都可以通過(guò)在飼糧中添加有機(jī)酸來(lái)控制。在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間，在飼料或飲水中添加有機(jī)酸是可以阻礙細(xì)菌的繁殖，降低家禽胴體或雞蛋的污染率。Koyuncu等（2013）考察了在不同飼料原料中添加1%的甲酸或不同的甲酸、丙酸和甲酸鈉混合物的抑菌效果。用1%甲酸處理5天后，細(xì)菌數(shù)降低最多的是顆粒料和全價(jià)粉料（降低2.5CFU），隨后是菜粕（降低1CFU）。

類(lèi)似地，發(fā)現(xiàn)復(fù)合有機(jī)酸（富馬酸、甲酸鈣、丙酸鈣、山梨酸鉀、丁酸鈣、乳酸鈣和氫化植物油）能比恩拉霉素更有效地降低腸道中大腸桿菌和沙門(mén)氏菌群的數(shù)量（Hassan等，2010）。Hamed和hassan（2013）報(bào)道，與對(duì)照組相比，在日本鵪鶉攻毒感染7天后通過(guò)飲水用乙酸（3mL/L）或復(fù)合有機(jī)酸（3mL/L；乙酸、磷酸、乳酸、富馬酸和酒石酸）治療處理均顯著降低了盲腸內(nèi)容物的細(xì)菌總數(shù)。這些研究揭示了有機(jī)酸作用于細(xì)菌的一個(gè)關(guān)鍵作用機(jī)制，即非解離態(tài)的有機(jī)酸可以穿透細(xì)菌細(xì)胞壁，擾亂某些細(xì)菌的正常生理功能。這類(lèi)細(xì)菌被我們稱(chēng)為pH敏感菌，也就是說(shuō)這類(lèi)細(xì)菌不能耐受細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境中較大的pH梯度差。此外，有機(jī)酸還可能對(duì)家禽胃腸道菌群有直接的影響，降低某些病原菌的數(shù)量，主要是控制那些與宿主競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的細(xì)菌的數(shù)量

Mikkelsen等（2009）發(fā)現(xiàn)0.45%的 二甲酸鉀可以降低壞死性腸炎（產(chǎn)氣莢膜梭菌）導(dǎo)致的死亡率。在壞死性腸炎爆發(fā)后（試驗(yàn)第35天），二甲酸鉀顯著降低空腸中的產(chǎn)氣莢膜梭菌數(shù)量

一種有機(jī)酸對(duì)微生物的抑制能力取決于它的pKa值，pKa值是指該酸有50%解離時(shí)的溶液pH值。通常，有機(jī)酸的抑菌能力隨著鏈長(zhǎng)和不飽和度的增加面增強(qiáng)（Huyghebaert等，2011）。總的來(lái)講，影響有機(jī)酸抗菌能力的因素如下：

（1）有機(jī)酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)（分子式），

（2）有機(jī)酸的pKa值，

（3）化學(xué)存在形式（是否酯化、酸、鹽、包被與否），

（4）分子量，

（5）有機(jī)酸的最小抑菌濃度（MIC），

（6）微生物自身特點(diǎn)，

（7）動(dòng)物種類(lèi)，

（8）飼料的系酸力

因此，顯而易見(jiàn)，每種酸有其特定的抗菌譜，這個(gè)抗菌譜與特定的pH范圍、微生物的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)及細(xì)胞內(nèi)生理有關(guān)。復(fù)合有機(jī)酸因其具有一系列pKa值、抗菌譜更廣而被使用。