有機(jī)酸作為一種可有效抑制畜禽體內(nèi)病原微生物增殖的飼用生長促進(jìn)劑，正日益受到關(guān)注。不同有機(jī)酸抑菌機(jī)理不盡相同。

參與細(xì)胞的酸堿平衡，離子平衡，水平衡，并且作為機(jī)體最重要的

電解質(zhì)參與和滲透壓的保持,可維持細(xì)胞和組織儲水能力,減少 PSE

肉；熱應(yīng)激時(shí)呼吸性堿中毒可通過排鉀保鈉緩解

參與新陳代謝：鉀離子調(diào)節(jié)磷酸根的水解，在酶控反應(yīng)中起激活和輔酶作用，包括能量的

轉(zhuǎn)換和利用、蛋白質(zhì)合成、碳水化合物代謝等。鉀可提高賴氨酸的利用效

率，促進(jìn)細(xì)胞對氨基酸的攝入和蛋白質(zhì)合成。鉀鈉泵實(shí)現(xiàn)了細(xì)胞內(nèi)外的物

質(zhì)運(yùn)送（如磷酸化酶，葡萄糖變成糖原儲藏在肝臟，合成1克糖原有0.15

mmol 鉀進(jìn)入細(xì)胞；巰基酶，氨基酸合成肌肉蛋白，合成1克蛋白質(zhì)貯留0.45 mmol 鉀）。

是肉、雞蛋、牛奶中的組成部分。雞肉、豬肉中鉀含量為 200 -

300 mg / 100 g；雞蛋中鉀含量高達(dá) 150 mg / 100 g；奶牛每公斤

牛奶所需要的鉀有1.25 g 之多，接近于磷和鈣的 0.95 和 1.28 g。

如果日糧中的鉀濃度不夠會導(dǎo)致體重下降或產(chǎn)奶量、產(chǎn)蛋量降低。

鉀參與神經(jīng)和肌肉細(xì)胞的電傳導(dǎo)和神經(jīng)脈沖的傳遞；它營養(yǎng)肌肉組

織，尤其是心肌。通過鉀-鈉-ATP酶，維持心肌的自律性、傳導(dǎo)性

和興奮性，許多突然死亡的原因，主要是失鉀引起的心力衰竭所致。鉀過量使肌肉停在舒張狀態(tài)。

使用二甲酸鉀添加劑，抑菌殺菌健康腸道還可以快速緩解熱應(yīng)激，促進(jìn)生產(chǎn)性能。