Dr.Christian    李坤杰   （ADDCON)

通過比較二甲酸鉀和苯甲酸這兩種同被歐盟批準(zhǔn)的動(dòng)物飼料添加劑，我們可以得出如下結(jié)論：

1，與包括苯甲酸在內(nèi)的所有有機(jī)酸/鹽相比，二甲酸鉀的優(yōu)勢在于更急極顯著提高斷奶仔豬和哺乳母豬的飼料采食量。仔豬和母豬的飼料采食量隨著苯甲酸劑量增加（因奇怪味道）而下降，二甲酸鉀由于豬的味覺偏好即使在較高添加水平下對(duì)適口性也有正面影響。

2，基于甲酸的抗菌特性，甲酸是目前對(duì)抗革蘭氏陰性致病菌和一部分PH敏感性革蘭氏陽性病原菌的最佳解決方案。苯甲酸也具有極佳的抗菌作用（效力稍遜于甲酸），亦能抑制霉菌和酵母菌，最適合作用飼料防腐劑（因?yàn)橐后w制劑的防腐效果優(yōu)于固體形式）。所以二甲酸鹽對(duì)動(dòng)物體內(nèi)作用更佳，苯甲酸更被推薦改善飼料衛(wèi)生狀況，苯甲酸的不足是它同樣抑制有益的乳酸菌。

3，很顯然，針對(duì)消化系統(tǒng)后段（更多有害菌棲息）的抗菌效果是最重要的。二甲酸鹽緩釋后70-80%的有效成分甲酸可以到達(dá)這里確保發(fā)揮作用。而更少活性成分的純苯甲酸或甲酸鹽能到達(dá)這里，二甲酸鉀通過胃而不被消化直達(dá)小腸-十二指腸，研究發(fā)現(xiàn)這里有85%的甲酸完全回收率。苯甲酸在這里的有效成分存留率最多25%（究其原因，其活性成分在消化系統(tǒng)的前段即快速被吸收。除非產(chǎn)品本身有包被技術(shù)，但包被后有效酸含量也相應(yīng)較低）。即使有包被保護(hù)的苯甲酸類產(chǎn)品，由于小腸脂肪保護(hù)層的破壞，大部分苯甲酸只能進(jìn)入大腸，而小腸階段因?yàn)榻^大多數(shù)種類有害菌滋生才是真正需要?dú)⒕鷦┑牡胤?a href="http://cniix.cn/product/ejsj061/" target="_self">二甲酸鹽中也會(huì)有約15%的有效成分進(jìn)入大腸并發(fā)揮作用。

4，我們談及有機(jī)酸降低胃和消化系統(tǒng)后段PH值作用時(shí)，科學(xué)家一致強(qiáng)調(diào)甲酸因?yàn)榉肿恿孔钚〗Y(jié)構(gòu)最簡單有效，所以學(xué)者都傾向于甲酸。二甲酸鉀的特殊雙甲酸結(jié)構(gòu)效果更佳，其中部分甲酸作為胃的酸化劑，刺激鹽、消化酶的分泌，以促進(jìn)蛋白、脂肪和礦物質(zhì)的消化、另一部分甲酸通過降低消化道中PH值，針對(duì)酸堿值敏感的病原菌發(fā)揮抑菌作用，為有益菌群繁殖創(chuàng)造更好的酸性環(huán)境。由于苯甲酸特異的酸度系數(shù)PKa值，加上分子的非解離形式，它的作用機(jī)理并不是就降低PH值，而是直接對(duì)有害菌用。日糧中添加苯甲酸用作酸化劑以改善飼料中養(yǎng)分消化，該機(jī)理歸功于減少飼料中致病菌數(shù)量的抗菌作用，而不能導(dǎo)致豬胃中鹽酸和消化酶的分泌。根據(jù)單胃動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)，動(dòng)物消化系統(tǒng)中需要PH值的降低，這種酸度增加（酸化）只能來自于可解離的酸分子介質(zhì)。因此，苯甲酸帶來的改善養(yǎng)分消化（蛋白質(zhì)和脂肪）并不能簡單地和甲酸實(shí)現(xiàn)的促進(jìn)消化相比較，更不能和二甲酸鹽的雙甲酸作用同日而語。如果苯甲酸對(duì)PH值的降低沒有影響，則不能抑制那些PH敏感性革蘭氏陽性致病菌，也無法為有益的革蘭氏陽性菌比如乳酸菌創(chuàng)造酸性環(huán)境。

5，由于甲酸與植酸酶有協(xié)同作用，二者均被證實(shí)可提高幼齡仔豬更好的生產(chǎn)性能，同時(shí)添加時(shí)二甲酸鉀優(yōu)勢明顯。與此相反，苯甲酸與植酸酶無協(xié)同作用。大量試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苯甲酸的使用會(huì)破壞某些礦物質(zhì)例如鎂mg、鈣ca和磷p的狀態(tài)和吸收。

6.由于苯甲酸的特殊代謝機(jī)制，可以降低尿液PH值和減少氨氣排放，這也是苯甲酸相對(duì)于甲酸的優(yōu)點(diǎn)，也被視作減少豬舍環(huán)境氨臭污染的潛在解決方案、苯甲酸通過降低尿液PH值，可以預(yù)防母豬乳房炎-子宮炎-無乳綜合癥（MMA），但我們依然要重點(diǎn)觀測母豬糞便中致病菌數(shù)目來評(píng)價(jià)其防治MMA綜合癥的效果。單從母豬糞便中沙門氏菌和大腸桿菌（引起母豬產(chǎn)后無乳綜合癥的罪魁禍?zhǔn)字唬p少數(shù)量來看，其實(shí)使用甲酸/二甲酸鉀效果更佳。另一方面，苯甲酸通過肝臟和腎代謝轉(zhuǎn)化為馬尿酸（馬尿酸降低尿液中PH值，減少泌尿系統(tǒng)中致病菌數(shù)目）的過程。對(duì)動(dòng)物來說是一個(gè)很大的能量損耗（需要生成ATP酶促成轉(zhuǎn)化）苯甲酸不像其它有機(jī)酸那樣擁有短鏈結(jié)構(gòu)，它具有單環(huán)結(jié)構(gòu)，苯環(huán)需要最后從動(dòng)物機(jī)體中排出。該環(huán)參與苯甲酸轉(zhuǎn)為馬尿酸的過程，消耗額外能量，因此該過程本身就是機(jī)體的額外負(fù)擔(dān)。雖然這種生物轉(zhuǎn)化具有降低尿液PH值的積極作用，但解毒過程耗能較大并且會(huì)導(dǎo)致母豬骨頭重的礦物質(zhì)特別是改Ca流失等副作用。

7，苯甲酸對(duì)家禽幾乎沒有作用效果，高劑量添加甚至?xí)鹬卸?。根?jù)歐盟的許可，苯甲酸用于家禽中只能作為調(diào)味劑，并且僅限于極小的劑量。