集約化養(yǎng)殖系統(tǒng)中的魚類面對各種各樣環(huán)境應(yīng)激，如高密度養(yǎng)殖條件下的密度脅迫，會(huì)引起氧化應(yīng)激；魚類對水溫變化有較強(qiáng)的敏感性，溫度應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致魚體產(chǎn)生代謝應(yīng)激反應(yīng)。

另外，復(fù)雜的水環(huán)境，如水生態(tài)環(huán)境惡化，人工捕撈，水體交換差，水中低氧脅迫，金屬離子過多等等，都會(huì)造成一系列的氧化應(yīng)激反應(yīng)；氧化應(yīng)激是動(dòng)物機(jī)體自由基生成增加或清除能力降低，導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體氧化系統(tǒng)和抗氧化系統(tǒng)功能紊亂，最終引起氧化損傷，代謝酶活性降低，生長受阻。

在飼料中加入酸化劑，可使其胃腸道pH值下降，保證消化酶在正常pH值環(huán)境下發(fā)揮酶活性，從而提高飼料中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的消化率，并且有一定的誘食和促生長效果。也可作為防霉劑和抗氧化劑保持飼料品質(zhì)，同時(shí)還可作為代謝調(diào)節(jié)劑直接被機(jī)體吸收，參與體內(nèi)的物質(zhì)代謝。

有機(jī)酸酸化日糧的能力，甲酸＞乙酸＞丙酸。二甲酸鉀作為酸化劑有極強(qiáng)的降低飼料系酸力的作用，同時(shí)能夠降低胃腸道pH值，起到抑菌殺菌作用。

基于二甲酸鉀的抑菌抗菌作用，可以有效的酸化日糧，保證消化酶在正常pH值環(huán)境下發(fā)揮酶活性，促進(jìn)機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還可以優(yōu)化羅非魚腸道菌群環(huán)境，減弱有害微生物對宿主的影響，改善羅非魚生長性能，提高機(jī)體抗氧化能力。