石粉因其價(jià)格低廉、鈣含量高而被廣泛使用，但對(duì)哺乳仔豬來(lái)說，石粉真的便宜嗎？小編認(rèn)為相反，石粉的使用對(duì)于乳仔豬卻是極其昂貴的。碳酸鈣吸收不良可能不會(huì)造成大問題，但碳酸鈣與胃酸不受控制的反應(yīng)會(huì)消耗大量胃酸，這對(duì)于本身胃酸不足的哺乳仔豬來(lái)說確實(shí)是一個(gè)很大的代價(jià)。

胃酸被石粉消耗，胃內(nèi)容物PH將無(wú)法降低到4以下，胃酸對(duì)環(huán)境和飼料中的微生物就失去了威脅。這些微生物就可以直達(dá)脆弱的小腸，而小腸營(yíng)養(yǎng)豐富極易導(dǎo)致微生物大量繁殖而失控；其次，日糧中的蛋白在沒有胃酸的鈍化下保留了抗原活性，這可能導(dǎo)致抗原蛋白進(jìn)入腸道發(fā)生過敏反應(yīng)；再者沒有胃酸對(duì)日糧中大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)破壞，大分子蛋白和淀粉結(jié)構(gòu)保持了致密性，大大降低了腸道蛋白酶和淀粉酶對(duì)其的作用效率，使得大量未消化蛋白和淀粉進(jìn)入后腸發(fā)酵，導(dǎo)致更大的腸道問題。

 乳仔豬日糧中石粉和酸化劑并用是極其不經(jīng)濟(jì)的搭配

飼料中不含抗生素，酸化劑的有效性被學(xué)術(shù)界和飼料界公認(rèn)為不可替代。而是如何發(fā)揮酸化劑的最佳效果。關(guān)鍵要看石粉的添加量。碳酸鈣酸反應(yīng)導(dǎo)致酸的消耗和二氧化碳的產(chǎn)生，正如我們所知。根據(jù)酸與石粉的反應(yīng)原理，我們可以推導(dǎo)出中和8公斤/噸石粉需要多少酸劑。（大多數(shù)有機(jī)酸的二級(jí)解離pH值高于4.2，只有一級(jí)解離的有機(jī)酸才能與石粉反應(yīng)）。如果按照酸與石粉的完全反應(yīng)計(jì)算（如下圖所示），我們可以看到，在日糧中添加8公斤石粉將消耗29.44公斤甲酸添加劑（25%甲酸）和24公斤乳酸添加劑（60%乳酸），29公斤純檸檬酸。

雖然胃內(nèi)容物并非液體那般的自由流動(dòng)，所以食糜中石粉在胃中并不一定百分百的與進(jìn)行酸反應(yīng)，但是至少會(huì)消耗大量的酸是不可避免的。因此，我們可以說“廉價(jià)的石粉吃掉了昂貴的酸化劑”。

這就是歐洲乳仔豬日糧配方使用高達(dá)10-15公斤/噸檸檬酸的原因，更是大劑量添加10-12公斤/噸二甲酸鉀的原因。因?yàn)樗麄兘┗囊脿I(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，過量添加使用石粉，導(dǎo)致大量酸化劑被浪費(fèi)在石粉上。而在國(guó)內(nèi)通過大量集團(tuán)客戶的實(shí)踐中，我們發(fā)現(xiàn)鈣水平控制0.5-0.6%，同時(shí)使用有機(jī)鈣以減少或不用石粉，那么有機(jī)酸3-8kg/噸可以有效改善胃的消化，而3-6公斤/噸的二甲酸鉀就可以實(shí)現(xiàn)替代抗生素的目的。

 駁日糧石粉并不凈損耗胃酸的說法

有人提倡乳仔豬日糧中的石粉并不會(huì)造成胃酸的凈損耗，如此違反常識(shí)的認(rèn)知卻被很多人認(rèn)同。他們的邏輯是這樣的：胃酸和石粉反應(yīng)雖然看似消耗了鹽酸，但是產(chǎn)生的二氧化碳并沒有逃逸（據(jù)說因?yàn)槲甘敲荛]的，呵呵?。荒嵌趸既チ四睦?？他們推測(cè)二氧化碳被胃上皮細(xì)胞吸收，然后在胃上皮細(xì)胞內(nèi)碳酸酐酶作用下形成了氫離子和碳酸氫根，最后氫離子重新被分泌到胃腔，所以你看氫離子沒有少掉，只是溜達(dá)了一圈又回來(lái)。看起來(lái)是不是十分完美的理論。

但是看起來(lái)特別完美的理論，如果仔細(xì)斟酌就會(huì)發(fā)現(xiàn)漏洞百出。首先，所謂的胃上皮細(xì)胞和泌酸細(xì)胞是一回事嗎？當(dāng)然不是。不是隨隨便便什么上皮細(xì)胞都可以分泌胃酸的，只有胃壁皺褶內(nèi)的壁細(xì)胞才能分泌胃酸。而且分泌胃酸的壁細(xì)胞并不在胃的表皮，而是在胃的皺褶內(nèi)，至于能不能回收石粉產(chǎn)生的二氧化碳我表示不知道。我只知道醫(yī)學(xué)生理學(xué)教科書告訴我們，壁細(xì)胞并不缺二氧化碳，因?yàn)槎趸伎梢詮难涸丛床粩嗟墓?yīng)。其次，最關(guān)鍵的，乳仔豬胃不是缺二氧化碳，乳仔豬缺的是分泌胃酸的壁細(xì)胞。你提供再多的二氧化碳，沒有足夠的壁細(xì)胞，對(duì)于乳仔豬的胃酸分泌沒有一毛錢的意義。所以日糧石粉不消耗胃酸的說法完全站不住腳，稍微了解點(diǎn)胃的泌酸生理很容易看透這種說法的荒謬。

總之，本期我們討論了石粉作為乳仔豬日糧的鈣源是極不經(jīng)濟(jì)的，配方中應(yīng)減少甚至不用石粉，而盡量使用有機(jī)鈣來(lái)替代，從而更好的發(fā)揮酸化劑的效果；同時(shí)我們認(rèn)為NRC有關(guān)乳仔豬階段的鈣營(yíng)養(yǎng)需要設(shè)定0.8%以上是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，因著植酸酶大大量使用，乳仔豬階段日糧實(shí)際配方中鈣水平設(shè)置在0.5-0.6%就可以了。