發(fā)酵飼料是指一類通過(guò)微生物發(fā)酵不同原料或混合飼料制成的新型生物飼料。研究表明, 發(fā)酵飼料可改善動(dòng)物腸道健康, 提高動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)。但由于發(fā)酵飼料產(chǎn)品中水分含量較高, 在存儲(chǔ)以及使用過(guò)程中易發(fā)霉變質(zhì)。下面我們通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)共同探索，適用于發(fā)酵飼料的防霉劑。

從表1可見(jiàn), 不添加防霉劑的對(duì)照組中的發(fā)酵飼料色澤由正常顏色到變暗, 氣味由發(fā)酵飼料特有的酸香味到略有油哈味至霉味、濃霉味。

（表1）

注:-無(wú)霉變, 氣味正常;+點(diǎn)狀霉變;++中度霉變;+++重度霉變;A有霉味, 油哈味;AA霉味較明顯;AAA霉味濃;B飼料生蟲(chóng).

對(duì)照組在第4天即出現(xiàn)點(diǎn)狀霉變和油哈味, 而添加雙乙酸鈉、丙酸鈣和山梨酸鉀的三組的發(fā)酵飼料的外觀均無(wú)異常, 但檸檬酸組出現(xiàn)點(diǎn)狀霉變, 而氣味無(wú)異常;

第6天時(shí), 對(duì)照組出現(xiàn)中度霉變且霉味較明顯, 雙乙酸鈉組和丙酸鈣組外觀無(wú)異常, 檸檬酸組出現(xiàn)點(diǎn)狀霉變且有油哈味, 山梨酸鉀組出現(xiàn)點(diǎn)狀霉變但氣味無(wú)異常;

第8天對(duì)照組重度霉變且霉味較濃, 雙乙酸鈉組和丙酸鈣組出現(xiàn)點(diǎn)狀霉變, 但氣味無(wú)異常, 檸檬酸組組和山梨酸鉀組均出現(xiàn)不同程度的霉變, 且霉味較明顯;

試驗(yàn)結(jié)束時(shí), 所有組的飼料均出現(xiàn)重霉變, 霉味濃, 對(duì)照組、雙乙酸鈉組和丙酸鈣組飼料均有蟲(chóng)變。

黃通旺研究表明, 在普通飼料中添加0.1%的雙乙酸鈉可有效抑制飼料中霉菌的生長(zhǎng), 且作用時(shí)間可以持續(xù)40天左右。石傳林等在用雙乙酸鈉作為青貯飼料防霉劑時(shí)發(fā)現(xiàn), 添加雙乙酸鈉的青貯玉米秸質(zhì)地松軟, 顏色黃綠、腐爛少, 霉菌計(jì)數(shù)結(jié)果顯示比對(duì)照組顯著降低, 這與本試驗(yàn)結(jié)果相一致。

（表2）
霉菌數(shù)量隨時(shí)間變化

在本試驗(yàn)中, 添加雙乙酸鈉和丙酸鈣以及對(duì)照組的發(fā)酵飼料中乳酸菌數(shù)量總體都呈明顯下降趨勢(shì), 與前人的研究結(jié)果一致。而丙酸鈣的抑菌作用相對(duì)較強(qiáng), 乳酸菌的繁殖在本試驗(yàn)的開(kāi)始即受到抑制, 從這一點(diǎn)來(lái)看, 雙乙酸鈉的防霉效果要優(yōu)于丙酸鈣。試驗(yàn)同時(shí)發(fā)現(xiàn), 隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)。添加雙乙酸鈉和丙酸鈣的兩組發(fā)酵飼料中乳酸菌的數(shù)量明顯高于對(duì)照組, 可能是兩種防霉劑抑制了霉菌的大量增殖, 飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)依然可以被乳酸菌利用進(jìn)而生長(zhǎng), 而對(duì)照組中, 乳酸菌數(shù)量呈明顯下降趨勢(shì), 說(shuō)明霉菌在大量繁殖的過(guò)程中可能競(jìng)爭(zhēng)性的抑制乳酸菌的生長(zhǎng)。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：在非密封狀態(tài)下的乳酸菌發(fā)酵飼料中添加雙乙酸鈉和丙酸鈣的防霉效果優(yōu)于山梨酸鉀和檸檬酸;其中, 添加2.00%的丙酸鈣和0.30%的雙乙酸鈉可達(dá)到最佳防霉效果。綜合考慮所用添加劑的成本及添加劑量等因素, 本實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn), 以雙乙酸鈉添加量為0.30%, 保存時(shí)間不超過(guò)6 d最為經(jīng)濟(jì)適用。

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)源：《不同防霉劑對(duì)發(fā)酵飼料的防霉比較》（張錚，2019）