雙乙酸鈉是一種性質(zhì)穩(wěn)定、飼料防霉防腐劑、酸味劑和改良劑，被美國食品和藥品管理局定為安全物質(zhì)，它具有高效防霉防腐、保鮮、增加營養(yǎng)價值等功效。有關飼料酸化劑報道最多的是檸檬酸、富馬酸、正磷酸等，雙乙酸鈉在飼料中通常作為防霉劑來使用，作為營養(yǎng)強化、酸化劑使用還未見報道。為了探討雙乙酸鈉在斷乳仔豬料中的應用效果，并與添加得卡肥組和不加任何酸化劑的對照組進行比較，于1998年3月進行了本次試驗。
1　材料與方法

1.1　試驗動物與分組
　　選用健康、胎次相同、體重相近的杜×長×大三元雜交30日齡斷奶仔豬54頭，隨機分為三組，每組三個重復，每個重復6頭(公母各半)。經(jīng)檢驗，各組體重差異不顯著(P＞0.05)。
1.2　試驗日糧
　　各組基礎日糧與營養(yǎng)水平(見表1)相同，對照組不加酸化劑，得卡肥組添加得卡肥0.3 %，雙乙酸鈉組添加雙乙酸鈉0.5 %。

表1　試驗基礎日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3　飼養(yǎng)管理
　　試驗豬自由采食，提供充足飲水，按常規(guī)方法進行飼養(yǎng)管理，各組環(huán)境條件一致。試驗開始和結(jié)束時早晨空腹稱重，每天記錄各組的采食量，觀察腹瀉情況。試驗期15 d。
1.4　測定項目
　　日增重、日采食量、飼料增重比、腹瀉率、每kg增重所需飼料成本。統(tǒng)計分析并進行顯著性檢驗。
2　結(jié)果與分析

　　試驗結(jié)果見表2。

表2　各組日增重、采食量、飼料增重比及腹瀉率
 

2.1　平均日增重　雙乙酸鈉組比對照組高，比得卡肥組低。但各組間無顯著差異(P＞0.05)。
2.2　平均日采食量　雙乙酸鈉組比對照組和得卡肥組均略低，各組間均無顯著差異(P＞0.05)。
2.3　飼料增重比　雙乙酸鈉組極顯著低于對照組(P＜0.01)，略低于得卡肥組，但差異不顯著(P＞0.05)。得卡肥組與對照組相比，差異顯著(P＜0.05)。
2.4　腹瀉率　雙乙酸鈉組和得卡肥組均極顯著低于對照組(P＜0.01)，雙乙酸鈉組和得卡肥組相比略高，但差異不顯著(P＞0.05)。
2.5　每kg增重所需飼料成本　基礎日糧每kg價格為3.20元人民幣，添加0.5 %雙乙酸鈉、0.3 %得卡肥后，每kg飼料價格分別為3.25元和3.29元人民幣。對照組、得卡肥組、雙乙酸鈉組平均每kg增重所需飼料成本分別為5.41元、5.39元和5.14元人民幣，組間差異極顯著(P＜0.01)，以雙乙酸鈉組成本最低，分別比對照組和得卡肥組降低了5.0 %和3.0 %。
3　討論

　　飼料中添加0.5 %的雙乙酸鈉雖然使斷乳仔豬日增重比不添加提高了5.8 %，但差異不顯著；對斷乳仔豬的日采食量則不產(chǎn)生影響，飼料適口性未見改善，這與雙乙酸鈉本身的物理性狀有關，還是其添加量不適當所致，需要作進一步的確證。
　　添加雙乙酸鈉能顯著提高斷乳仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率(提高7.0 %)，可能主要是雙乙酸鈉提高了飼料氮和能量的利用率。經(jīng)酸度計測試，雙乙酸鈉的酸性沒有檸檬酸、乳酸、富馬酸等酸化劑強，雙乙酸鈉是否和它們一樣具有降低胃腸pH值的效果，尚不清楚。
　　0.5 %的雙乙酸鈉顯著降低了斷乳仔豬的腹瀉率，估計與雙乙酸鈉中的Na+改善了飼料的電解質(zhì)平衡有一定關系。
　　通過與得卡肥組比較，說明雙乙酸鈉具有與得卡肥相同的效果，然而雙乙酸鈉由于價格便宜，在降低單位增重所需飼料成本，提高飼養(yǎng)經(jīng)濟效益上具有明顯優(yōu)勢，作為營養(yǎng)強化、酸化劑來使用，有廣闊的發(fā)展前景。

雙乙酸鈉作為防霉劑在進入動物體內(nèi)轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水，安全無殘留。